De aroma amaderado, sabor dulce y extraordinarias cualidades nutricionales y curativas, la Miel de Castaño se jacta de ser una de las variedades monoflorales con mayor pegada del universo apícola. La flor del castaño no guarda parecido con las flores comunes. Sus largos y amarillos brazos atraen a las abejas en primavera y principios del verano. Posteriormente, cuando ya ha finalizado el proceso de floración y por tanto, el de polinización, van apareciendo los erizos que contienen las castañas. Pero este árbol, importado por los romanos desde Asia Menor, nos ofrece mucho más que un delicioso fruto seco.

Las abejas han sabido elaborar a partir de las flores del castaño una de las mieles mejor valoradas por los consumidores de todo el mundo. Como descubriremos a continuación, son muchos los usos, beneficios y propiedades de la Miel de Castaño, un auténtico regalo de la naturaleza.

 

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¿Qué es la Miel de Castaño?

La Miel de Castaño es aquella que se obtiene a partir de la libación del néctar de flores de este árbol por las abejas. Hablamos de una miel de carácter monofloral, abundante en la cuenca del Mediterráneo, y que se caracteriza por su color marrón oscuro y una textura semilíquida que no permite su cristalización. Ofrece un gusto diferente y especial; se puede notar el matiz a castaña, pues está ligado al árbol del que procede. A su sabor típicamente dulce se le suman otros toques, como un punto ácido, casi salado.

¿Cuáles son las formas de obtención de la Miel de Castaño?

La flor del castaño es de las denominadas zoófilas o himenófilas, es decir, aquellas que por su color y aroma atraen a las abejas para realizar la libación conjuntamente con la polinización. Al igual que la mayoría de las variedades apícolas (exceptuando la de palma, por ejemplo), la miel de castaño madura en las colmenas destinadas a tal efecto, después de que estos laboriosos insectos hayan almacenan el polen transportado en sus patas traseras. En los panales depositan el néctar y sellan las celdas con cera. Una vez esta cera se compacta, se procede a retirar los panales y a recolectar dicha cera. Posteriormente, los panales repletos de miel son colocados en centrifugadoras, que decantarán el líquido sin que pierda sus cualidades, procediendo finalmente a eliminar sus impurezas residuales.

¿Cuáles son las propiedades de la Miel de Castaño?

Esta miel se enorgullece de ser un magnífico reconstituyente, merced a los muchos minerales que atesora, siendo el hierro y el magnesio algunos de los más abundantes. Asimismo, sus taninos han demostrado ser efectivos a la hora de tratar diversas enfermedades y dolencias. Destacan asimismo sus cualidades antiinflamatorias, antioxidantes, sedantes y regenerantes. Y es que las propiedades de la Miel de Castaño no tienen nada que envidiar a las del tomillo, el romero o el acacia.

Beneficios de la Miel de Castaño:

En la última década un sinnúmero de estudios e investigaciones han puesto de relieve los muchos beneficios de la Miel de Castaño, un poderosísimo remedio natural, además de un ingrediente esencial para los amantes de la mejor gastronomía.

Favorece la regeneración de tejidos

Este néctar ayuda a la recuperación de tejido intestinal dañado o debilitado tras intervenciones quirúrgicas. Gracias a sus efectos antibacterianos, previene las infecciones intestinales que incluso podrían debilitar nuestro sistema inmunológico.

Estimula la circulación sanguínea

La presencia de taninos favorece y estimula la circulación sanguínea, colaborando activamente en la reducción del colesterol. Estas sustancias disuelven grasas presentes en la sangre, evitando así que se adhieran a las paredes de venas y arterias. Por si fuera poco, la Miel de Castaño es un aliado para prevenir trombosis, isquemias y otras alteraciones del aparato circulatorio.

Mejora la digestión

Al no contener azúcar procesado u otros productos semejantes, la Miel de Castaño permite que nuestro estómago realice digestiones menos pesadas, pues acelera la disolución de los alimentos para su mejor tránsito y posterior absorción en el aparato digestivo. Estas mismas capacidades son las que le permiten mejorar el funcionamiento del bazo, el hígado y otros órganos vitales.

Excelente limpiador bucal

Su poder bactericida y disolvente la convierte en un potente limpiador bucal, capaz de eliminar la placa dental, responsable de las caries. También previene la aparición de sarro, un molesto y desagradable acumulativo de residuos en los dientes. Por otra parte, ha demostrado ser útil contra las úlceras y llagas de la boca.

Combate las úlceras y otras enfermedades estomacales

Por las mismas cualidades antibacterianas apuntadas a lo largo de este artículo, la Miel de Castaño ayuda en el tratamiento y prevención de úlceras estomacales y otras dolencias estomacales, optimizando la regeneración del tejido dañado y favoreciendo una pronta recuperación.

 

En definitiva, esta miel es un producto exquisito que condensa en su composición un sinnúmero de cualidades inestimables, que la hacen merecedora de nuestra compañía. Si renunciamos a ella, nuestra salud y bienestar podrían darse un buen castañazo. ¡Pruébala!

Fuentes: Estudio realizado por la UCM